{"id":47720,"date":"2025-11-27T15:21:27","date_gmt":"2025-11-27T15:21:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kurpfalz-internat.de\/les-petits-gourmets-spritzgebaeck-de-la-grand-mere-de-rosa"},"modified":"2026-01-27T10:46:26","modified_gmt":"2026-01-27T10:46:26","slug":"les-petits-gourmets-spritzgebaeck-de-la-grand-mere-de-rosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kurpfalz-internat.de\/fr\/les-petits-gourmets-spritzgebaeck-de-la-grand-mere-de-rosa","title":{"rendered":"Les Petits Gourmets : Spritzgeb\u00e4ck de la grand-m\u00e8re de Rosa"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Quand dans la cuisine des \u00e9l\u00e8ves dans la cour, on remue, p\u00e9trit et go\u00fbte avec enthousiasme, il est clair que Les Petits Gourmets sont \u00e0 l&rsquo;\u0153uvre. Dans ce projet, nos \u00e9l\u00e8ves prennent eux-m\u00eames le r\u00f4le de petits \u00e9picuriens. Ensemble, ils cuisinent, exp\u00e9rimentent et essaient de nouvelles choses \u2013 toujours dans le but de pr\u00e9senter et de d\u00e9guster fi\u00e8rement leurs propres cr\u00e9ations \u00e0 la fin.  <\/em><\/p>\n\n<p>Cette semaine, une recette tout \u00e0 fait sp\u00e9ciale \u00e9tait au centre de nos attentions : les biscuits traditionnels de la grand-m\u00e8re de Rosa &#8211; une recette transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration qui adoucit chaque ann\u00e9e la p\u00e9riode de l&rsquo;Avent.<\/p>\n\n<p>Et le meilleur dans tout \u00e7a : nous proposerons cette ann\u00e9e nos biscuits fra\u00eechement cuits sur notre march\u00e9 de No\u00ebl !<\/p>\n\n<p><strong>Spritzgeb\u00e4ck \u2013 Instructions de cuisson<\/strong><\/p>\n\n<p>Voici un guide pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 partir de la recette originale :<\/p>\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>375 g de beurre ou de margarine<\/li>\n\n\n\n<li>250 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>2 sachets de sucre vanill\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n<li>250 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>250 g d&rsquo;amidon<\/li>\n\n\n\n<li>125 g d&rsquo;amandes, \u00e9mond\u00e9es et moulues<\/li>\n<\/ul>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n\n<p><strong>1. Travailler le beurre en cr\u00e8me<\/strong><\/p>\n\n<p>Fouetter le beurre (ou la margarine) dans un grand bol jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit tr\u00e8s doux et cr\u00e9meux.<\/p>\n\n<p><strong>2. Ajouter du sucre et du sucre vanill\u00e9<\/strong><\/p>\n\n<p>Ajouter du sucre, du sucre vanill\u00e9 et une pinc\u00e9e de sel, puis bien m\u00e9langer le tout.<\/p>\n\n<p><strong>3. Incorporer la farine<\/strong><\/p>\n\n<p>M\u00e9langer une partie de la farine avec la f\u00e9cule, tamiser et incorporer cuill\u00e8re par cuill\u00e8re.<\/p>\n\n<p><strong>4. Incorporer les amandes<\/strong><\/p>\n\n<p>Incorporer l\u00e9g\u00e8rement la farine restante et les amandes moulues.<\/p>\n\n<p><strong>5. Fa\u00e7onner ou pocher la p\u00e2te<\/strong><\/p>\n\n<p>Remplir la p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille avec une grande douille en \u00e9toile. Traditionnellement, des formes en S, des anneaux ou des b\u00e2tonnets sont r\u00e9alis\u00e9s.<\/p>\n\n<p>D\u00e9poser les morceaux form\u00e9s sur une plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n<p><strong>Cuire au four<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez le four : 10 minutes<\/li>\n\n\n\n<li>Temp\u00e9rature : 175\u2013195 \u00b0C (selon le four)<\/li>\n\n\n\n<li>Temps de cuisson : environ 10 minutes, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le bord soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Appareil de maintien : rail interm\u00e9diaire<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Laissez refroidir compl\u00e8tement apr\u00e8s la cuisson &#8211; ils deviendront alors merveilleusement croustillants et friables.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quand dans la cuisine des \u00e9l\u00e8ves dans la cour, on remue, p\u00e9trit et go\u00fbte avec enthousiasme, il est clair que Les Petits 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