Kurpfalz News
Les Petits Gourmets: Spritzgebäck nach Rosas Oma
Wenn in der Schülerküche im Hof wieder eifrig gerührt, geknetet und probiert wird, dann ist klar: Les Petits Gourmets sind am Werk. In diesem Projekt schlüpfen unsere Schülerinnen und Schüler selbst in die Rolle kleiner Feinschmecker. Gemeinsam wird gekocht, experimentiert und Neues ausprobiert – immer mit dem Ziel, am Ende stolz eigene Kreationen zu präsentieren und zu genießen.
In dieser Woche stand ein ganz besonderes Rezept im Mittelpunkt:
das traditionelle Spritzgebäck von Rosas Oma – ein Rezept, das seit Generationen in der Familie weitergegeben wird und jedes Jahr die Adventszeit versüßt.
Und das Beste daran: Die frisch gebackenen Kekse werden wir in diesem Jahr auf unserem Weihnachtsmarkt anbieten!
Spritzgebäck – Backanleitung
Hier ist eine aufbereitete Anleitung aus dem Originalrezept:
Zutaten
- 375 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 250 g Stärke
- 125 g Mandeln, abgezogen und gemahlen
Zubereitung
1. Butter cremig rühren
Die Butter (oder Margarine) in einer großen Schüssel sehr weich und cremig rühren.
2. Zucker & Vanillezucker hinzufügen
Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz dazugeben und alles gründlich verrühren.
3. Mehl einarbeiten
Einen Teil des Mehls mit der Stärke mischen, sieben und löffelweise unterrühren.
4. Mandeln einarbeiten
Das restliche Mehl und die gemahlenen Mandeln leicht unterkneten.
5. Teig formen bzw. spritzen
Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Traditionell werden S-Formen, Kringel oder Stangen gespritzt.
Die geformten Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Backen
- Ofen vorheizen: 10 Minuten
- Temperatur: 175–195 °C (je nach Ofen)
- Backzeit: ca. 10 Minuten, bis der Rand leicht goldgelb ist
- Backschiene: mittlere Schiene
Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen – dann werden sie herrlich knusprig und mürbe.
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