Курпфальц Новости
Любимый рецепт: Гратенированные маультaschen
Наш шеф-повар Флориан Грюнингер поделился с нами рецептом своих «гротинированных маультасен». Настоящая классика. И с салатом это, возможно, тоже приемлемо. Приятного аппетита при приготовлении!
Ингредиенты (на 4 порции):
- 500 г Мульташен
- 60 г вареного окорока
- 30 г шампиньонов
- 80 г тертого сыра (Эмменталь)
- 60 г песто
- 10 г базилика
- Соус Голландез
- 1 луковица
- 2 яичных желтка
- 100 г масла
- 60 мл воды
- 10 мл уксуса
- 1 Гвоздика
- 1 Лавровый лист
- Соль и перец
Приготовление:
Растопите масло и смешайте его с редукцией из воды, уксуса, гвоздики, лаврового листа и перца горошком. Взбейте эту смесь с двумя яичными желтками на водяной бане (80 °C) и постепенно добавляйте. Готовый соус голландез смешайте с песто и добавьте мелко нарезанный базилик.
Разложите маульташен в форме для запекания и посыпьте мелко нарезанными шампиньонами и вареным ветчиной. Затем полейте голландским соусом и посыпьте тертым сыром.
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте маультaschen около 15 минут, пока они не станут золотистыми.
Вегетарианская альтернатива:
Для вегетарианской альтернативы используйте овощные пельмени и исключите вареную ветчину.
Приятного аппетита
Связаться с нами или запросить проспект
Хотите узнать больше? Свяжитесь с нами сейчас или закажите наш бесплатный проспект.